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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。