五月
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡 软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。