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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其 
他材料，武火煮沸， 转  中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。