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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。

煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。