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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
 生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱 
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。