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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清

水 半掩住春笋
， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。