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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐

调味

即可品 尝。