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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少
量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。