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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。