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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。