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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。