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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分 钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。