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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左   右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。