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　　做法： 春 
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生
姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
 生抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 

到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。