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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖 焖。