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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成
段  。锅 
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。