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　　做法：春 笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。