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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。