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　　做法：春 笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。