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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。  用 清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即
可
品尝。