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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。