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　　做法：春 
笋切成片后 加少许盐 
捞出  后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽   、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。