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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。