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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，
待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。