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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。