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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍， 
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下  盐调味即可品尝。