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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分  钟左右。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。