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　　做

法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺 
油，待油六成热下
鱼，煎
 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。