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　　做  法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖 焖。