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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖
上锅盖

焖。