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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。