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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。