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　　做法  ：春笋
切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，

倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快

熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。