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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。