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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。