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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。