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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏 米
。用清 水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。