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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右 。 
再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。