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做法：春笋 切成片 后 加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。