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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。