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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 
 米 。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调


味即可品尝。