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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅
烧
热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。