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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。