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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。