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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。