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做法： 春笋切
成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。