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　　 做法：春笋 切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。