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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收

汁时 盖 上锅盖焖。