一本一首道
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  
清水
浸

泡，生姜 切片， 葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖
焖。