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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。